【哭笑不得】请叫我柠檬妹妹纸

六六

家里的几个柠檬还是新冠疫情刚刚放开时买的，然后一个没用上，再然后零度保鲜一直到现在

虽然一个个光鲜亮丽丝毫无损，但时间太长放着总不是事儿，如何消耗

动动歪脑筋，还是柠檬戚风入得咱法眼。好吧，这是做的第三个柠檬戚风了，那口味，柔软细腻，香软诱人，吃在嘴里，满口的柠檬清香

做蛋糕其实不费事，但若要写步骤推荐给大家，我就犯了懒，毕竟要边做边拍撒

那你说这第三次为嘛变勤快了，你猜，你好好猜。。嗯嗯，知道你会说，一定是为了支持小姐姐活动，没错，谁让咱小姐姐会动聪明脑袋瓜呢，不是什么活动都叫哭笑不得

肥羊今天还问我：这几天有没有做毛巾卷呀？我说刚做了个柠檬戚风，还在烤箱里烤着，晚上来显摆。冲着我这说话算话的坏毛病，肥羊你是不是该考虑奖励我一点啥啊，茄子我不要，就你的蹄子吧，刷上烧烤酱和蜂蜜搁烤箱里口味也是不错的



上步骤

用料
蛋黄 75克（60克以上鸡蛋4个）
蛋清 145克（60克以上鸡蛋4个）
低筋粉 82克
玉米油 52克
热水（约80度） 约60克
细砂糖 75克
柠檬 大的需1个，小的需2个
7寸中空模具 1个

做法：

1.柠檬洗干净抹干水份，用刨刀擦出柠檬丝。柠檬丝只要黄色部分，白色的会发苦，不能要。取5克柠檬屑备用。柠檬挤出20克汁备用

2.玉米油，热水，20克柠檬汁搅匀至乳化，就像我下图酱紫


3.在乳化好的液体中筛入低筋粉，拌匀至无干粉再加入蛋黄，柠檬屑，拌匀成蛋黄糊放一边待用


4.蛋白中挤入3-5滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，期间白糖分三次加入，打到小弯钩状态


5.蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒回余下的蛋白霜中，用翻拌手法搅拌均匀。需要注意的是，翻拌手法很重要，不能消泡，成功的蛋糕糊一定是像我这样的蓬松膏体，消泡的话蛋糕糊会是稀糊状


6.把翻拌好的蛋糕糊倒入中空模中，左右摇晃，使蛋糕糊分布均匀平整，再轻震几下排出大气泡


7.最后放入烤箱中下层，先用165度烤20分钟，再转150度烤约20分钟。烤制的时候要多观察，具体时间和温度要看自己烤箱的脾气哈

8.烤好后取出震两下模具排气，然后倒扣晾凉后就可以开吃了



这次的音乐我整了稍许欢快的，不然我爹又会说我让她噎着了

六六

沙发自己坐，有任何制作问题在后跟帖，我一定知无不言言无不尽

鳅鳅

哇，六宝的沙发，我抢了再吃哦

鳅鳅

哈哈，都忘了悲伤了，音乐越来越欢快啦。俺也去倒腾一个。

鳅鳅

六六 发表于 2023-4-18 20:56
沙发自己坐，有任何制作问题在后跟帖，我一定知无不言言无不尽

我就是不问，动嘴吃得了。问啥问，有你动手了，俺们就吃现成的啦

鳅鳅

我找伴奏去昂。

尹初音

艾玛，馋人啊，知道蛋糕我最爱了，给我留点没
冰箱里也有两只剩下的柠檬，不造还能不能吃

听枫

艾玛，举着手机，我仔仔细细的把步骤看了一个遍，然后特别坚定的对我闺女说，你爹要吃现成的，，，这音乐听着，噎不着，吃完一块儿再来一块儿，哈～今儿太晚就算了，明儿一早，给你爹备好手磨咖啡＋柠檬蛋糕

六六

鳅鳅 发表于 2023-4-18 20:57
哇，六宝的沙发，我抢了再吃哦

鳅导边吃边喝啊，不然会噎着

六六

鳅鳅 发表于 2023-4-18 20:58
哈哈，都忘了悲伤了，音乐越来越欢快啦。俺也去倒腾一个。

嫩赶紧的，我抢沙发