【一炮三响】鸡蛋羹 @ 六六

尘土飞扬

    小六生病了，我果断的认为是给转角累晕的，晕的都不能来火火火了，晕的都不能剪裁小火苗的签了，这可怎么好，一说到被转角累晕，我这内疚的心就不淡定了，想炖羊肉汤，烤羊肉吧，又不合适止晕，可能还有故意下狠手的嫌疑，所以我觉得还是来一碗朴素的鸡蛋羹比较好，清清爽爽的，丝滑细嫩的，吃的爽口，看着爽目，养眼养心，关键是还便宜！嗨，我是真葱明啊，话说，如何把鸡蛋羹蒸的丝滑，也是有我羊家独门秘诀的，不是咱转角人我都不告诉的
材料：笨蛋两个（一个也行昂，按小六现在的状况，还是一个吧），清水一碗，盐几许，生抽几许，小葱花几片
开蒸：
1、清水里加点盐，水要不温不烫的昂，鸡蛋啪~打进温水里，记着昂蛋和水的比例1:2，如果你把握不住，那那，那就用半个蛋壳舀4次温水吧（我真是操碎了心）

2、把鸡蛋打均，如果你有那个蛋抽，就使劲的抽抽抽，当然我就是用筷子的昂，我是善良的，我怕鸡蛋抽的疼，打均了之后呢，要把沫子给抹掉昂，别偷懒，否则不丝滑别怪我。

3、用筛子过滤一下，继续说，别偷懒

4、筛后的蛋液碗盖上耐高温保鲜膜昂，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，至于几个孔，那个，你自己看着办昂，这样蒸的时候水不会滴进碗里，保质我是认真的。

5、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟，就可以了

6、开锅加点生抽，撒点小葱花，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦。

画重点，如果不用保鲜膜，蒸出来的就不平滑，表面坑坑洼洼的。

过程没有拍照，拍下来也不好看，从网上荡了一张图，目的就是为了让小六看着养眼滴

上蛋羹啦~~~

尘土飞扬

@六六 好了就来尝一口昂

尘土飞扬

仍是依然

你真小气，哈哈哈，应该用羊腿，秋日进补

尘土飞扬

仍是依然 发表于 2024-11-11 22:39
你真小气，哈哈哈，应该用羊腿，秋日进补

等小六好了，管够！

仍是依然

尘土飞扬 发表于 2024-11-11 22:41
等小六好了，管够！

小六说吃羊肉好得快

尘土飞扬

仍是依然 发表于 2024-11-11 22:43
小六说吃羊肉好得快

容易上火，晓得伐

艾茉莉

3） 没有看懂。用纱布过滤？目的是将什么滤去？

我一般就用最原始简易的土办法，用微波炉。大约在 50% 的时间时用筷子搅一下，因为碗边的鸡蛋会先凝固

尘土飞扬

艾茉莉 发表于 2024-11-11 22:47
3） 没有看懂。用纱布过滤？目的是将什么滤去？

我一般就用最原始简易的土办法，用微波炉。大约在 50%  ...

就是把一些沫沫滤去

冷山杉

昂 说的一步一步这么科学严谨
到最后给整上一张“卖家秀”
替我六大爷给你差评